Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

No ratings

Prep. 30min

Total 10 h 30min

16 porcí

Ingredients

Masová terina

300 gramů kachních jater foie gras, polovařených

300 gramů drůbežích jater
½ čajové lžičky mletého nového koření
2 polévkové lžíce soli
2 špetky mletého černého pepře
1 polévková lžíce koňaku armagnacu
150 gramů sušených fíků
350 gramů uzené slaniny, na plátky
3 snítky čerstvé petržele pouze lístky
450 gramů mletého vepřového masa
350 gramů mletého kuřecího masa
150 gramů smetany
40 gramů brandy
1 rovná čajová lžička soli
½ čajové lžičky mletého černého pepře
50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených

Fíkové chutney

100 gramů cibule napůl
400 gramů fíků nakrájených na 1 cm klínky
200 gramů cukru
100 gramů bílého vinného octa
2 špetky pepře černého, mletého
2 špetky mleté skořice
100 gramů portského vína
1 čajová lžička pepř černý, mletý
1 čajová lžička mořské soli
1 čajová lžička nového koření
20 gramů mikrozeleniny

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porce

Sodium 2692.4 mg

Protein 24 g

Calories 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Fat 47.6 g

Fiber 3.4 g

Saturated fat 17.2 g

Carbohydrates 43.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Švédský stůl na Silvestra 11 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Risottata mafaldine s krémovou houbovo-rajčatovou omáčkou

Risottata mafaldine s krémovou houbovo-rajčatovou omáčkou

30min

Dvě pečené ryby s masala kořením

Dvě pečené ryby s masala kořením

1 h 15min

Listové těsto plněné špenátem a sýrem

Listové těsto plněné špenátem a sýrem

1 h 15min

Velikonoční zajíčci s ementálem

Velikonoční zajíčci s ementálem

45min

Coleslaw s Multifunkčním kráječem Thermomix®

Coleslaw s Multifunkčním kráječem Thermomix®

10min

Tres leches (třímlékový dort)

Tres leches (třímlékový dort)

2 h

Špenátový salát s mandlemi a kuřetem

Špenátový salát s mandlemi a kuřetem

20min

Kukuřičný chléb (Brôa de milho)

Kukuřičný chléb (Brôa de milho)

2 h 45min

Uramaki sushi s portobello žampióny

Uramaki sushi s portobello žampióny

No ratings

Kuličky z krůtího masa se zeleninovými tagliatelle a omáčkou tzatziki

Kuličky z krůtího masa se zeleninovými tagliatelle a omáčkou tzatziki

1 h

Filet z pangase s křenovo-hořčičnou krustou

Filet z pangase s křenovo-hořčičnou krustou

1 h 5min

Bolognese classico

Bolognese classico

5 h